<> <>>> 飲食店がテイクアウト販売するときに、許可は必要？ イートイン需要が落ちこみ経営に悩んでいる飲食店オーナーの中には、大手飲食チェーンの販売戦略にならい、「すぐにテイクアウト事業に参入しよう」と考える方もいるでしょう。 飲食店営業許可の1類、3類、5類の違いとは？ケータリングの許可はどれ？ 管理栄養士のmafiです。 今回は、飲食店の営業許可の種類をまとめてみます。 【飲食店営業許可】と一言で言っても、1類、3類 … 3 0 obj %PDF-1.5 �ԝ��_�Ni� ���/��Q�m�9x���S�(fç5��"������������� ��nȹP�m��oy���0s�L�,��� ��IA@���� ��ۃ4K_9���C�k�� ��?�tK?��%9W~��1e�m�af���_#a��ͫ��'ER�����`�A�{��)A�Q�x?l\��ub= 仕入れた弁当をそのまま販売する場合は、食料品等販売業の営業許可が必要になります。また、仕入れた弁当を温める場合は、飲食店営業の営業許可が必要になる場合があります。 ⇒必ず施設の所在地を所管する保健所にご相談ください。 飲食店営業、喫茶店営業、菓子製造業、あん類製造業、アイスクリーム類製造業、乳処理業、特別牛乳搾取処理業、乳製品製造業、集乳業、乳類販売業、食肉処理業、食肉販売業、食肉製品製造業、魚介類販売業、魚介類せり売営業、魚肉ねり製品製造業、食品の冷凍又は冷蔵業、食品の放射線照射業、清涼飲料水製造業、乳酸菌飲料製造業、氷雪製造業、氷雪販売業、食用油脂製造業、マーガリン又はショートニング製造業、みそ製造業、醤油製造業、ソース類製造業、酒類製造業、豆腐製造業、納豆 … �ϓ�K>��R�-�dE�t3n#]'%JVy ��]6�-�9�OૐT�|;$��nz��"8%MNc�ݸtmX�(QŕI���C�'�+�w~ټ���Z���7��!�3Ө�^�4��+`E���� q3.飲食店で作ったそうざい、弁当及び菓子以外の食品を客に持ち帰りさせたい. <> 店内の厨房で調理した料理を弁当などにして販売する場合には、通常の飲食店営業許可で問題ありません。しかし、販売するのがハムや菓子類など、すでに加工されている食品の場合はそれぞれで許可が必要です。 [�8 {?3����=�Ꮙc�y�)>cwc�����~���O�0����t���tZ�����?����ǟ���_�r�v�B�0�A��E�%:}���G���Y� <>/ExtGState<>/ProcSet[/PDF/Text/ImageB/ImageC/ImageI] >>/MediaBox[ 0 0 595.32 841.92] /Contents 4 0 R/Group<>/Tabs/S/StructParents 0>> 弁当販売は手間だけがかかると思われがちですが、実はコストダウンになり利益アップにもつながります。今回は、弁当販売の目的、弁当販売のメリットや注意点、販売方法などについて検証しました。弁当販売を成功させ、経営を安定させましょう。 テイクアウトの始め方。許可は必要？ 基本的に、（飲食店営業許可を持っている）飲食店は 店内で作った料理を、 テイクアウト販売することに対して、 別途許可は必要ではありません。 イタリアン、フレンチ、和食などでも 特別必要な許可はないんです。 『飲食店営業許可』があれば、 店頭販売 でテイクアウトすることができます。 飲食店の営業許可には「食堂」のほか「仕出し屋」「弁当屋」なども含まれます。 ※ただし、販売方法によってはできないこともありますのでご注意ください。 飲食店営業、菓子製造業、乳類販売業、食肉販売業、魚介類販売業などの34業種の営業は、食品衛生法により保健所長の許可が必要です。 この許可は、営業者が保健所長に営業許可を申請し、お店が施設基準に合致していれば認められます。 注意！ 【お弁当販売にも許可がいる？】意外と知らない飲食業の免許コロナの影響で、TAKE OUT・お持ち帰りができる飲食店が急激に増えました。また、お酒を販売しているお店や、冷凍販売をはじめたお店も目にするようになりました。この stream 飲食店等の営業許可手続きのながれ; 食品衛生申請書ダウンロード; 医療関係施設; 薬局、医薬品販売業、医療機器販売業等; 毒劇物販売業; 医療従事者免許申請の手続き; 理美容・クリーニング等、環境衛生申請書ダウンロード; 健康増進法に基づく給食届関係 4 0 obj 店舗を準備する必要のない路上販売は、誰でも気軽に始められるイメージがあるかもしれません。手作りのアクセサリーやスイーツなど、趣味を活かしたちょっとしたお店にチャレンジしてみたいならば、まずは路上販売でお客様からの反応をリサーチしてみるのも良 仕入れたお弁当を温めて販売する場合、「飲食店営業」の許可が必要なケースがあります。温めずにそのまま販売する場合は、「食料品等販売業」の許可が必要となります。詳細は各自治体の保健所に相談 … 1 0 obj a3.飲食店で製造したアイスクリームや生めん、乳製品を持ち帰りさせたいという場合は、それぞれアイスクリーム類製造業、麺類製造業、乳製品製造業の製造業等の許可が必要です。 endobj %���� 「食べ物に興味があるので仕事にしたい！でも、接客は苦手……」という場合、飲食店ではなく弁当屋を開業するという方法もあります。もちろん、弁当屋でもお客様とのやりとりはありますが、飲食店ほどは密ではありません。, しかし、飲食店と違い弁当屋は、少し時間がたっても安全かつ美味しく食べることができる料理を作るための知識と技術が必要です。また、弁当屋と一口にいってもさまざまな形態があります。それぞれのケースでどんな資格が必要となるのかなど、弁当屋開業のための基礎知識を紹介しましょう。, 弁当屋を開業するにあたっては「調理師免許が必要？でも、持ってないし……」などと、不安に思う人もいるかもしれません。しかし、じつは必須の資格は食品衛生責任者のみというのはご存じでしたか？, 食品衛生責任者は栄養士または調理師の資格保有者ならば、無条件でなることができます。どちらの資格も持っていなくても、近隣の衛生食品協会などが開催している食品衛生責任者講習会に1日参加すれば取得可能です。ただし、参加費は10,000円ほどかかります。, 食品衛生責任者は、各店舗に1人いれば問題ありません。したがって、自分自身で食品衛生責任者の資格を取るばかりではなく、資格保持者を雇うという方法もあります。, 弁当屋の形態としては、どこかから弁当を仕入れて販売だけを行う形もあります。この場合は食料品等販売業の資格だけが必要です。ただし、食材を小分けにしたり詰め直しをする場合には、食品の種類に応じて保健所の営業許可が必要となります。必ず近隣の保健所に相談するようにしましょう。, また、調理をした弁当を販売するには、飲食店同様に飲食店営業許可が必要となります。保健所窓口に申請を行った上で営業しないと違法行為となり、懲役、罰金などの処罰対象となるので注意してください。, さらに、現在すでに飲食店を営んでいて「テイクアウトの弁当屋もやりたい」と、計画中の人もいるかもしれません。たとえば、焼き鳥屋がお持ち帰りも始めるならば、飲食店営業許可の範囲内で行えます。しかし、販売する商品によっては新しく必要となる許可もあるので、必ず保健所に相談してください。, 弁当屋として成功するには、いかにして他と差別化できるか、特色のあるメニューを提供できるかというのがひとつのポイントとなります。しかし、提供商品によっては次のような特別な許可を保健所から取得しなければいけません。, 牛乳や乳飲料などを販売する際に必要です。ただし、弁当屋のようにショーケースによる店頭販売だけが行われる場合は、施設基準の一部が緩和されます。, 弁当だけではなく、食後のデザートとして手作りケーキやクッキーなどを販売したいというプランを持っている人もいるかもしれません。この場合は菓子製造業の許可が必要となります。, 以上のように弁当屋を始めるのに必須となる資格は食品衛生責任者だけです。まだ資格をもっていなくても、衛生食品協会が主催する講習会に参加すれば誰でも簡単に取得できます。弁当屋を開こうとしているエリアの衛生食品協会にまずは問い合わせてみましょう。, また、すでに飲食店を営んでいてテイクアウトサービスをプラスするならば、許可は必要ないように思う人も多いかもしれません。しかし、場合によっては新たな資格を取得しなければいけないこともあるので気をつけてください。とくに、弁当にデザートとして手作りのお菓子をつけたいならば菓子製造業が必須です。どのような弁当屋を営むのかまずはコンセプトを明確にして、必要な許可を得るようにしましょう。, 当サイトでは起業・独立・開業を目指している方へお得なサービス実施中です。スムーズな経営の実現のために御社に合った税理士の紹介や、創業時の融資支援を実施中です。一度お気軽にお問い合わせください！. 飲食店営業許可を持っているだけでもう武器なんですよね。 そこを生かし切ることが打開策に繋がります。 下の記事でも書いたんですが、飲食店営業許可があれば、テイクアウトもデリバ … }��o�:���ˏϟ~��WS��� F�?y98�N����~���O���o'6(ƹ:�_���?sv��ëN��y��ן?��?�|�#�S��W��i'��i�/,��L\9S�1~? Q1 飲食店営業1類の許可でテイクアウトを行う際の注意点を教えてください。 A1 早めに喫食するよう客に注意喚起を行ってください。 Q2 店内や店外で、あらかじめ調理した弁当類を陳列して販売するにはどのような許可が必要ですか。 施設基準とは営業を行うにあたって施設に最低限必要な構造、設備を定めたものです。 この基準には共通基準と業種別基準があります。 →共通基準についてはこちら（業種別基準については当係までお問い合わせください） 施設工事の際には、着工前に一度図面を持参の上、当係まで御相談ください。 飲食店営業を行いたい場合には、許可なく行ってしまいますと、営業停止となり、行政処分や処罰の対象とされる場合があります。 この際に必要となる許可が、食品衛生法に基づく営業許可の必要な34業種の中の「飲食店営業 … x��]Y��q~`�C?�10��`0@w��Y��ɝ ��}��q�!?,.ZZ,[Ͷ1w�Q��R�6VO?�����O����xb߿�.���?�?��������N��A��S|����? 業種ごとに提出書類が異なりますので,このページの表を参考に書類をご準備ください。 営業許可については,業種ごとに定められた施設基準を満たす必要があります。 基準に適合していない場合は設備等を整えていただくことがありますので,事前に設計図面等をお持ちのうえ,衛生監視事務所の窓口にご相談ください。 一旦納入いただいた手数料はお返しできませんので,ご注意ください。 1. >���q���� �?���2�t9�Հ�t��y@Y��zZګ\��z�dFN��d��@n���w;�M�_d=OИ�gX�)A�H�L�=^Y|�%�����2�y��aP�:��X��[�z����N��B�u����@A��u$`�*�՜^����ݪ�7v�./�YG����VS��=OƼ�������7j��H3(�r�"$�2��n�D�8�=.L5 ��lև�x�?��b���d$gl� ,|#*`�55^�#3�96��|c*����U +�b�E�:^�5YgCy+��J��T-3h�L��"�2!�~��d����-d�E�hpZ#��d��N~#S�̝)Q���4�]��p��K�-�؀�V�3̈́"K��@\戕�m��.���)���(�4]ٲ.�Q��KJ'�?nW�D�p-f�,No���"ԤM��LZ������o/�P�6O7i�g�k�X�J�ņ�2Qt@��. テイクアウト専門店開業に必要なこと・許可. 食品関係営業許可の申請手続きについて（PDF：1,943KB） ある飲食店ではランチタイムにお弁当を600円で販売しています。 このお弁当の製造価格は180円、ランチタイムに雇う販売アルバイトの給与は5000円としたとき、ランチタイムのお弁当販売の損益分岐点となる金額はいくらですか。 新しく食堂、レストラン、スナック等の飲食店営業や魚介類、食肉、乳類等の販売業等の食品衛生法で規定された34業種の営業をはじめる場合、食品衛生法に基づく営業許可が必要ですので、店舗所在地を担当する生活衛生監視事務所に申請書類を持参し、許可.. テイクアウトによる販売行為について（お知らせ）4月13日更新 飲食店営業の許可を取得しておられる皆様へ お客様からの注文に応じてお店で調理している料理をテイクアウト販売することに別途許可は不 … endobj ׍�M�ͼ}j�'!�$;S�]�vRN�uR�����Xְ�w��O����c7�?��Z8����Xp X]YX�3��+�p���J?fi��Z?�,h����o�nLȸa�%>�\~-C�؃�R�\��?UZt�� `����v��9X�� L���l2��'�xZ����,���P�j�>��)~�o�ge0tT`�����V���k5����w�h�nF��Ks�C�%�scF��=B�'0V� 飲食店営業（弁当屋、そうざい）の許可が必要です。 自宅の台所とは別に営業専用の調理室や販売場所などが必要です。 弁当以外に調理したそうざい（ご飯の副食）を他の施設に卸す場合は、飲食店営業の許可とあわせてそうざい製造業の許可も必要です。 endobj 飲食店の営業許可でできるテイクアウト・デリバリー 通常、弁当や惣菜を製造・販売する場合、食品表示法に基づき、[原材料名、原料原産地名、添加物、アレルゲン、内容量、消費期限、保存方法、製造者名、製造者住所、栄養表示]などを記載しなくてはなりません。 店内の厨房で調理した料理をテイクアウトやデリバリーで販売する場合は、飲食店営業許可の範囲内となるため基本的には新たな手続きは必要ない。しかし、アイスクリームやハムのような加工食品を単体でテイクアウト販売する場合は飲食店営業許可とは別の区分になるため、別途手続きが必要になる場合もある。また、移動車や屋台を使って厨房とは別の場所で販売する際にも、許可申請が必要となる場合があるので注意が必要だ。 細かいルールや条件は、自治体によって変わるケースがある。一度、保 … 弁当屋を開業するにあたっては「調理師免許が必要？でも、持ってないし……」などと、不安に思う人もいるかもしれません。しかし、じつは必須の資格は食品衛生責任者のみというのはご存じでしたか？ 食品衛生責任者は栄養士または調理師の資格保有者ならば、無条件でなることができます。どちらの資格も持っていなくても、近隣の衛生食品協会などが開催している食品衛生責任者講習会に1日参加すれば取得可能です。ただし、参加費は10,000円ほどかかります。 食品衛生責任者は、各店舗に1人いれば … 1 飲食店営業許可（仕出し、弁当、テイクアウト等）で取扱い不可事例 ※以下の事例については、飲食店営業の許可では行えません。 No 営業形態 具体例 保健所からの指導事項 1 焼肉屋 飲食店営業内でカットした持帰り用の焼 肉盛合せ（生肉）を販売 当然ながら、食品製造をする場合、保健所（福祉保健局）で営業許可を取得する必要があります。（正確にいうと許可の必要なのは22製造業ですが、殆どの食品は製造許可がいると思ってよいでしょう。） ”当然ながら”と書いたけどこれを知らない人が意外に多い。食べ物を製造するんだから許可いるに決まってるじゃんというのは私の常識であってみんなの常識ではない…。とは思うけれども、食を扱う人は必ず知ってなくちゃ … 2 0 obj