キッチンカーで保健所の営業許可と資格を取る方法！保健所がチェックする重要設備（シンク・水道・給水タンク・排水タンク・冷蔵庫・換気扇・電源・バッテリー）から、仕込場所の対処法まで全部教えます！... この記事では、キッチンカーで出店できる出店場所をご紹介しています。｜移動販売で出店できる出店場所のご紹介｜移動販売の出店場所の探し方｜各出店場所の特徴｜移動販売の出店料の相場｜について詳しく解説していきます。... キッチンカー・移動販売車の製作の車種で１番のおすすめは軽トラ！２位以下は？安い車両は？大きさ（寸法）から製作費・維持費・メリットやデメリット、中古キッチンカーの相場にいたるまですべてを比較。... 最新のキッチンカーのフランチャイズ18社を一挙ご紹介！さらに「なぜフランチャイズで失敗するのか」「そもそも加盟する必要があるのか」について深掘りします。キッチンカーの独立開業で成功したい方必見です。... 移動販売車の電気・電源確保にオススメの発電機とは？発電機を使わずバッテリー・インバーター・走行充電器、ポータブル電源でもOK。キッチンカー走行中に冷蔵庫を動かす方法や製氷機、エスプレッソマシンの電源まで全部解説！... 【夢を実現する方法！】キッチンカーで移動販売のカフェ開業｜エスプレッソマシンの選び方. 【喫茶店営業許可】でも軽食は提供できますが、それはサンドイッチやホットドッグなどの調理パンは提供は難しいです→飲食店営業許可が必要。 メニュー看板・パラソル・クーラーボックスなど ：20,000～30,000円; ポータブル発電機（必要な場合）：100,000〜230,000円 ＊国産ポータブル発電機（1.6kw-2.6kw）の新品参考価格 インターネットで商品販売する際、許可や資格、届け出が必要になるケースがあります。この記事では、インターネットで商品販売時に必要な許可や資格、届け出の手続き方法について販売商品ごとに紹介していきます。開業届を出す必要性やメリット、申請方法についてもご紹介します。 本格エスプレッソマシンを使用して、副業または本業として移動カフェ（コーヒーの移動販売）の開業をお考えの方へ、資金別にプランをご提案いたしております。 Rettyグルメニュースをお楽しみの皆さん、こんにちは。Retty TOP USERで生粋のコーヒー … セルフコーヒーと言っても、... 【macbook pro】動画編集が重いを改善！【Razer Core X chroma-Sapphire グラフィックボードレビュー】, 施設検査：店の責任者立会いのもと、移動販売車が食品衛生監視員が施設基準に適合しているか確認. 移動販売車は、取り扱う商品の品目や販売形式に合わせて改造する必要があります。クレープやサンドイッチなど、注文を受けてから簡単な調理をして提供するのであれば、盛りつけるスペースが車内に必要です。具材を保存する冷蔵庫も必要です。ホットドッグのように具材に火を通したりパンを温める必要があれば、コンロやトースターなどの機材も必要になります。石焼き芋は、熱々のお芋をいつでも提供できるように、 … コーヒー豆は生豆、焙煎豆ともに販売するだけなら難しい許可や手続きもなく、すぐにも始めることが可能です。 いきなり販売目的で始めるのは難しいですが、まずはコーヒーライフをより豊かにする趣味のひとつとして、始めてみるのも面白いかもしれません。 1 セルフコーヒーで営業許可の必要な場合とは？ 1.1 営業許可が必要な時とは？ 2 セルフコーヒーの種類. 仕入れた弁当をそのまま販売する場合は、食料品等販売業の営業許可が必要になります。また、仕入れた弁当を温める場合は、飲食店営業の営業許可が必要になる場合があります。 ⇒必ず施設の所在地を所管する保健所にご相談ください。 ⇒営業許可を受けるための手続の流れはこちら. 「食品営業許可マニュアル」を策定しました 現在、地域で育まれた食材などを活かして、農林漁業者が加工に取り組む「6次産業化」が推進されており、保健所にも6次産業化に取り組もうとする農林漁業者からの相談が多く寄せられています。 しかし、喫茶店営業許可と移動販売の許可は全く違う許可になるので、『飲食店営業許可』を新規に取得しなおす必要があります。, ただし、飲食店営業許可を取得するのは、喫茶店営業許可を取得するよりもかなりハードルが高いです。, このように、厨房設備にお金をかけることができず、喫茶店営業許可を取得している場合はなおさらです。, これから保健所に営業許可を申請しようとしている人には、まず考えてもらいたいことがあります。 最近ではコーヒーだけに限らず、ジュースなどの飲み物や、ハンバーガーやホットドッグ、ライスもの、プレートものなど、様々なメニューの移動販売が行われていますよね。 今回は、飲食店の営業許可の種類をまとめてみます。 ワクワクしますよね。 ◇パートナーは大学勤め コーヒーの移動販売必要な営業許可とは. つまり飲食店営業許可を申請する時には、移動販売用の車の内装が、ある程度完成していることが前提です。 民泊、サロン、子ども食堂などで、食品衛生に関わることをお話しする機会があったのですが、食べ物を提供でき... 管理栄養士のmafiです。 飲食店の営業を決めたら、おちおちしてはいられません。 移動カフェ開業の成功・失敗は、「開業前にどれくらい丁寧に準備できるか」ということにかかってきます。ぜひ最後までお目通しください☆, まず、移動販売の基本中の基本。移動カフェに必要な許可と資格について解説しておきます。, 移動カフェの場合、たとえコーヒーメーカーを使ってドリップコーヒーを販売するだけでも保健所の許可が必要になります。, キッチンカーの中を保健所の指導のとおりに改装することが必要になりますし、それ相応の調理設備（シンク・冷蔵庫など）が必要です。, お持ちでない場合は食品衛生協会主催の『講習』を受講して、食品衛生責任者証を取得する必要があります。, のふたつが揃わなければ開業できませんので、ご存じない方は移動販売で保健所の許可と資格の取り方の解説↓を熟読してください。, 土日・祝日メインの出店先 手作り市・フェス・マルシェなどのイベント出店 住宅展示場・カーディーラー・家電量販店・携帯電話ショップなどでの買取契約（100食限定の無料配布など）, 平日から土日祝日まで出店できる場所 ショッピングモール・スーパーマーケット・ドラッグストア, 土日・祝日メインの出店先である『手作り市・フェス・マルシェなどのイベント出店』がもっともオススメの出店場所となります。, 今やコンビニやスーパーマーケットの一角でも、100円そこそこでおいしいコーヒーが買えてしまう時代です。, この競合をしのいで、コーヒーの販売だけで平日出店して利益を出すのはそう簡単ではありません。, コーヒーの専門店のようなお店を目指したい方は、イベント出店で年に数回、週末だけに限定した営業にする方が利益に繋がりやすいです。, いっぽうで土日祝日以外に出店先したいとお考えの場合は、コーヒー以外の『食べ物』も販売することをおススメします。, があれば、平日の出店でも（コーヒーだけの営業よりは）利益に繋がりやすくなると思います。, 先輩キッチンカーオーナーたちがどのようにして出店場所を探しているのか、具体的な方法はこちらの記事↓で詳しく解説していますのでぜひ参考にしてみてください。, その「弱み」の部分をいかにカバーし、最小限のダメージで抑えられるかという点が移動販売でしっかり利益を出すポイントだといえるでしょう。, 移動カフェの場合は前述のとおり、コーヒーだけでは売上に繋がりにくいという点が弱みとなります。, そこでこの点をカバーするために『食べ物』も合わせて販売することが、移動カフェで成功する一つのポイントなのです。, いっぽうで、コーヒー販売の強みとなるのが時間帯や季節を選ばずに販売可能なところです。, その点コーヒーの販売であれば、たとえ朝7時に開店したとしてもすぐに購入される商品です。. キッチンカーで移動販売のカフェを始める方法の『すべて』を解説！コーヒー販売の許可の取り方や最適な出店場所、移動カフェにおすすめのメニューや、エスプレッソマシンの選び方をお教えします。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); どれを選んでも自由ですが、その中で一番注意したいのがエスプレッソエスプレッソマシンの選び方です。, １５００Wの電源を1か所借りることが精いっぱいだったり、電源をまったく貸してもらえない場所もあるんです。, 移動販売の電源事情についてはこちらの記事↓で詳しく解説していますので、かならず読んでおいてください。, このような事情から、１００V１５００W以内の電源下で使用できるマシンを選ぶようにしましょう。, もう一点のポイントとして、『パウダー式』と『カフェポッド式』のどちらを選ぶのか、よく考えてから購入しましょう。, 自分が目指す移動販売にとってどちらのタイプが最適なのか、よく考えてから購入するようにしましょう。, どちらか決められないという方は、『パウダー式』と『カフェポッド式』の両方に対応したマシンを選んでおくと後悔しないのではないでしょうか。, 『パウダー式』とは、エスプレッソマシンに挽いた豆を手動で詰めて抽出する方法のことです。, 全てを『手動』で行いますので、コーヒー豆（粉）の量や種類など自由に変更することが可能となります。, パウダー式のデメリット 1杯を提供するのに『カフェポッド式』よりも時間がかかる コーヒー粉を扱うことで掃除が大変 挽きたての味を提供するためには、グラインダー（コーヒーミル）も必要になる。さらに電源も追加で確保する必要あり。, 『カフェポッド式』とは、カフェポッド↑と呼ばれるコーヒー豆のカプセルを使って抽出する方法のことです。, カフェポッド式のメリット スピーディーに提供できる 初心者でも簡単にエスプレッソを抽出できる 粉を扱うことがないので、掃除がラク, 前述のようなマシンの特徴を踏まえたうえで、移動販売で使えるエスプレッソマシンをいくつかご紹介しておきます。, ここでご紹介するマシン以外にも使えるものはあるかもしれませんが、移動販売という特殊な環境下では、それほど選択肢が多くあるわけではありません。, エスプレッソマシンは決して安いものではないので、予算との兼ね合いを考えながら選んでらんでみてください。, さいごに移動カフェを始める順番について触れておきますので、「何から手を付けていいかわらない」という方は下記を参考にしつつ、あなたの夢の実現に向けた一歩を踏み出してみてくださいね。, ①販売するメニューを決める →売るものが決まらないことには出店場所もキッチンカーの車種も、必要な予算もなにも決まっていきません。とにかく最初に決めるべきは『販売するメニュー』です。, ④必要な開業予算を見積もってみる →キッチンカーのベース車両・内装・外装費/調理道具/冷蔵庫や調理台/メニュー試作に必要な食材費/など, クレープ移動販売店オーナーとしての経験をもとに、キッチンカーにまつわるさまざまな情報を発信してまいります！, 缶コーヒーやパックコーヒーを仕入れて、開封せずにそのまま販売する場合には、営業許可は必要ありません。, 「儲からなくても別にいい。」という方は、もちろん平日でも自由に出店してOKですし、各自の販売力や集客力によってしっかり利益が出せる場合も十分あるかもしれません。, 個人的には「軽トラ」タイプをオススメしていますが、製作コストを抑えたい方は「軽バン」のほうがいいかもしれません。, 電源を現地で調達できない場合は、発電機を持参して自家発電する方法が一般的なのですが、発電機の使用に関してはデメリットも結構あるので大変です・・・。, 【自分でやる】キッチンカー（移動販売）の許可と仕込み場所！保健所が認める14の設備. 鉄は熱いうちに打てと言いますし、１日でも早く【... 管理栄養士のmafiです。 粉末食品製造業（粉末ジュース、インスタントコーヒー、みそ汁のもと、ふりかけ類、ドーナツのもとその他の粉末食品） そう菜半製品等製造業（ギョウザ、コロッケ、ハンバーグその他のそう菜の半製品、こんにやく、ちくわぶその他のそう菜材料及びしそ巻、たいみそその他のそう菜類似� 管理栄養士のmafiです。 こんにちは、ナオです。私は、コーヒー豆の焙煎をしていて、今は、家族や友人に配ったりしている訳ですが、ゆくゆくはネット販売をしてみたいと思っています。そこでこんな疑問が沸き上がってきました。 ① 自分で焙煎したコーヒー豆を販売するには許可が必 屋外で食品を調理・販売する場合、何をするのかによって、保健所の営業許可が必要になる場合や営業許可よりも簡単な手続（届出など）で済む場合など、必要な手続が異なります。 ⇒手続の種類は次のとおりです。 1 祭などの行事に出店し、食品を調理・販売する。 （1 の2点が、移動カフェの最大の強みだといえるでしょう。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 前述のような、移動カフェの弱みを補うためにも、コーヒーなどのドリンクと一緒に提供できる『食べ物』を販売できないか、考えてみましょう。, もちろんお好きなメニューを組み合わせてOKなのですが、移動カフェの場合は結構小さめの車を使って開業されることが多いです。, この場合、コーヒーマシンと一緒に調理器具も搭載するには、スペース的にかなり窮屈になってしまうことも予想されます。, あとはキャベツを挟んでソースをかければ完成するので、簡単に調理することができます。, これにパンと具材（ハムやチーズなど）を挟んだ状態で、家庭用のカセットコンロ↓で焼けば完成です。, カセットコンロはこのような2口のコンロ↓を使うと、よりスピーディーに商品を提供できますね。, ホットサンドならホットドックよりもさらに省スペースで調理できそうですし、カセットコンロで焼けるので、電源確保に苦労しなくて済みます。, カレーは、ルーとライス（またはパン）さえあらかじめできていれば、キッチンカーの中では盛り付けるだけで調理が完了してしまいます。, ただし、ランチタイムを過ぎると需要が一気になくなってしまうメニューなので、この場合はほかのメニューを組み合わせてランチタイム以降の需要が見込めるものを取り入れるといいでしょう。, 移動カフェに関しては、「座って販売するタイプ」のキッチンカーのほうが圧倒的に多い印象です。, たとえば「軽バン」や「ダイハツミラウィークスルーバン」などの小さな軽自動車でも大きな支障なく営業されています。, これらの車両は制作費用がかなり安く抑えられることもあって、カフェ開業者には大人気！, キッチンカーの車種はこれ以外にもいろいろありますので、こちらの記事で比較検討しながらえらんでみてください。, 車の寸法や維持費、中古車相場など詳しく記載していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。, そんな方は『フランチャイズに加盟する』という方法を検討してみてもいいかもしれません。, という安心のフランチャイズシステムなので、一人で開業することが不安な方は一考の余地ありです。, なおフランチャイズについては、失敗事例も交えながら下記の記事で詳しく解説しています。, 費用｜車両・備品100万円前後/研修費5万円/開業サポート費8万円～ ロイヤリティ｜要確認 契約期間｜要確認 費用の中身｜車両本体費用/内外装費/調理用品/研修など, EAZY CAFEさんの費用はかなり細かく票記されているため、各自HPにてご確認ください。. ◇自分にしか出来ないことを探して、webの世界をスイスイ. ですが、移動販売車の内装については、細かい決まりがああります。, そう思う場合もあるかもしれませんが、移動販売を新規で始めるのであれば、再度、飲食店営業許可の申請をし直す必要があります。 移動販売に使う車は、 1. 3、コーヒーの移動販売（移動カフェ）の開業用品. それは、喫茶店営業許可でできることは限られるので、自分の考えている献立が、本当に喫茶店営業許可でいいのかどうか、ということです。, 飲み物＋食事：飲食店営業許可 移動販売の中でも最近注目されているのは、移動スーパーである。移動スーパーとは、昭和の時代に、地方の過疎地域や団地などで多く見られた販売形態である。その後、スーパーマーケットやコンビニの出店増加により移動スーパーの数は大幅に減少した。 しかし、近年、地方都市や限界集落では人口 … まず「食品衛生責任者証」というのは、キッチンカーで販売する食べ物の「衛生責任者」のことです。 （詳しくは【外部サイト】食品衛生責任者証とはをご覧ください。） この資格を取るためには食品衛生協会が主催する衛生講習会の受講が必要ですが、受講さえすれば全員に資格が付与されます。 また … 飲み物のみ、もしくは飲み物＋ケーキ、軽食：喫茶店営業許可, ですので注意してください。 食品移動自動車 の2種類です。 注意しておきたいのは、移動販売では、保健所からの許可は車に対して出されますが、これは各自治体で取得する必要があるということ。例えば新宿区で営業許可を取ったからといって、八王子市で販売を行うことはできません。――これは保健所の管轄が異なるためです。 今回はセルフでコーヒーを提供する際の、営業許可の考え方をまとめてみます。 三輪自転車で川越の街を移動販売する注目の男子ユニット ; 連載：コーヒー男子図鑑 元高校球児がコーヒーにかけた夢。三輪自転車で川越の街を移動販売する注目の男子ユニット. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ◇３０代の管理栄養士 全国の食品営業許可の条件. あと外でコーヒーを飲むと、とても美味しいです。, 最近ではコーヒーだけに限らず、ジュースなどの飲み物や、ハンバーガーやホットドッグ、ライスもの、プレートものなど、様々なメニューの移動販売が行われていますよね。, その『移動販売』をするためには、『飲食店営業許可』という許可を保健所に申請し、取得する必要があります。, つまり、移動販売に関しては、『飲食店営業許可の１類』もしくは『５類』に当てはまることになります。, という流れです。 飲食店営業の許可を取得しておられる皆様へ お客様からの注文に応じてお店で調理している料理をテイクアウト販売することに別途許可は不要です。 なお、調理や販売等を行う場合は、不特定多数の人と接する可能性があるため、接触感染に注意する必要があります。食品取扱者の体調管理や� 移動販売を始めるにあたり営業許可を取ろうと思っています。もし私が営業許可を取った都道府県以外で営業する場合、そこの都道府県の営業許可も取らないといけないのでしょうか？それとも1つの都道府県で営業許可を取れば他の都道府県で まず、保健所で移動販売車の許可を取ります。営業したい市、又は都道府県の保健所で取ります。 見られる点は運転席と調理場が仕切りで区切られているかや、シンクがあるか等です。かなり細かく、私は東京の保健所では何度も許可を落とされました^^； 保健所によって見られる所や必要な� 移動式店舗をしている人の中には、こういった道路の使用許可を受けずに営業を行っている人も多いようですが、これは明らかに法律違反です。 無許可で営業を行っていると、警察官が来て、“すぐに撤去しなさい”などと指導され、移動を余儀なくされます。 移動販売(キッチンカー)を開業するには営業許可が必要？ 移動販売(キッチンカー)を開業するには、事前に保健所の営業許可が必要になります。 保健所の許可の種類もいくつかあり、またどこで営業する予定かによって保健所の管轄も変わってきますので、きちんと計画を立ててから許可を取る 喫茶店営業許可で提供できる食べ物は、トーストやケーキなどのお菓子などが入ります。, 調理して「食事」を提供するのであれば、喫茶店営業許可ではなく【飲食店営業許可】を取得する必要があります。. 食品営業自動車 2. なぜなら、, 例え提供する料理のメニューや金額が変わらなくても、お店の住所や、衛生面で重要な厨房設備が変わることになるので、再度保健所の審査を受けることが必要です。, 営業許可の中でも『喫茶店営業許可』を取得して、飲食店を経営している場合もあると思います。 移動販売カフェを始めたい方に開業前に知っておいた方が良いことについて記事にしました。移動販売カフェのメリット・デメリットを知ることにより、事前に対策ができたりとスムーズに開業ができます。また必要な資格や営業許可についても説明してますのでご覧ください！ 2.1 1．自動販売機－コップにコーヒーを抽出するタイプ; 2.2 2．作り置きを、飲みたい人が飲む（ドリップ・インスタント） 通常、移動販売車には50万円の利益を上乗せして販売します。さらにそこへ加盟金を上乗せします。それが当店では一切ありません。それが激安価格の理由です。 コーヒー業の輪. 移動販売車を使ってキッチンカー事業を行う場合は各地区の保健所で許可を取っていく必要があり、特に魚や野菜など生物を扱う際は、注意が必要です。また食品以外の雑貨、花、服など場合には、どんな法律が関わってくるのか？移動販売車の許可に関してこの記事を読めば一安心！ 移動販売車の営業許可を取る際には、以下のような項目がチェックされます。 運転席部分と調理販売スペースが完全に仕切られていること 給排水タンクの容量 シンクの数 販売開口部のサッシの有無 収納ケースの有無 床や壁などの材質. 移動カフェ・移動販売の開業手続きマニュアル。開業届、必要な許可証や資格申請ガイド、出店場所の探し方など、はじめての移動屋台で失敗しないためのノウハウ満載。 【飲食店営業許可】と一言で言っても、１類、３類、５類と... 管理栄養士のmafiです。 ◇webで管理栄養士の可能性模索中 Kaya Takatsuna 2018/11/26. 愛知県豊川市にある小さな珈琲専門店「スペシャルティコーヒー蒼」のイベントやスケジュールをご覧いただけます。愛知県豊川市にある小さな珈琲専門店「スペシャルティコーヒー蒼」では、焙煎室、webshop、移動販売車にてスペシャルティコーヒーを販売しています。 いつも通る公園にふら～っと移動カフェが現れた時の、あの胸の高鳴り。