40代後半を中心に、50歳以下の人は「新型コロナウイルスの影響で困っている生産者を応援」するための手段としてポケットマルシェを使用した割合が高いことがわかる。また、30歳以下は「送料無料キャンペーンがお得だったから」と回答した割合が高く、若年層にとって「応援消費」の後押 … 新型コロナウイルスの影響により、外食業界は大きな打撃を受けている。弊社では現状を知るべく飲食店経営者415名にアンケート調査を実施。飲食店の生の声を聞きながら、厳しい状況を乗り切るための方法を探っていきたい。 !飲食店オーナーは必読！, 瀬戸内海と三陸海岸を結ぶ鉄板料理【はまらいん】 ポテサラを焼くという発想が秀逸だ！！. コロナ拡大以降の外食は「月に1回以下」が5割、「週に1回以上」は2割に 外食利用の回数の変化について、新型コロナ感染拡大前は「月に2～3回程度（33.8％）」がもっとも多かったのに対し、感染拡大後は「月に1回以下（52.4％）」が最多となった。 また、「週に1回以上外食をしていた」人 … コンビニがいま総菜と冷凍食品に力を入れる訳 コロナ後の戦略は｢内食｣と｢外食｣にも照準 遠山 綾乃. 2019年10月からの消費増税で盛り上がりを見せたフードデリバリー市場。現在は新型コロナウイルスの影響で自宅で食事を取る機会が急増していることもあり、フードデリバリー市場にさらなる勢いが見られます。今回は既に定着しつつあるフードデリバリーアプリの利用状況を「eMark+」を用 … 20代も旅行がしたいという人が多く、特に「海外旅行」と回答した人は17.1%で、全世代で最も高かった。30代、40代、50代ではいずれも「外食」と回答した割合が最も高くなっている。 「海外旅行」「国内旅行」「外食」と回答した割合を年代別に集計した結果 新型コロナウイルスへの感染は緊急事態宣言が解除されて以降、接待を伴う飲食店などで感染するケースが多い状態が続いていましたが、最近で� 次期大統領が正式決定する1月6日に起こること, NewsPicksは経済メディアをDXした。これからは映像メディアの変革を。 佐々木紀彦、退任を語る。, ジャック・マー氏｢中国・杭州に身を潜めている｣米CNBCの名物記者が｢行方不明ではない｣とレポート, ノーベル賞経済学者のクルーグマン氏｢アメリカ経済は多くの人が考えているよりもずっと早く、力強い回復を見せるだろう｣, 写真で見る、アメリカ大統領選をめぐる混乱...... トランプ大統領の支持者らが議事堂内に侵入、議会は一時中断するも再開[更新], 2年間買い手が付かず、オークションに...ビリオネア所有のビバリーヒルズの豪邸を見てみよう, アマゾンでも買えるようになる? 回以上」の割合が高いのは、ジムなどの屋内ス ポーツ施設。「月 1 回以上」の割合が高いのは、映画等の屋内レジャーや遊興施設など。 2．コロナ禍における外出（外食・娯楽・旅行）行動・意識の実態 1）国内感染拡大前（～ 2020 年 1 月末日）の外出頻度 新型コロナの影響で、大幅に市場が縮小している外食業界。リクルートライフスタイルが9月15日に発表したアンケート調査では、外食に対して｢感染が不安｣と考えている人が増えていることが分かった。一方で、外食ニーズが高いメニューとしては、1位が｢ コロナ禍での食料消費の変化 コロナ禍直前の、家計の消費支出は、19年10月の消費税引き上げ以降、前年比減少で推移。食 料支出も同様の傾向。食料消費額の構成比は、長期的に生鮮品（穀類含む）の割合 … 新型コロナウイルス感染による嗅覚障害に関して、鼻閉や鼻汁といった鼻炎症状とともに嗅覚障害が生じた場合だけでなく、鼻炎症状がないにもかかわらず突然に重度の嗅覚障害だけが生じたとする報告が散見されます。後者の例は感冒後嗅覚障害では一般的ではない症状です。 新型コロナウ� 外食・旅行に高いニーズ 約半数が回答 調査の中で、新型コロナの感染拡大が終息し、自粛が解除されたらどんなことをしたいか、について訪ねたところ、「外食」と答えた人が49.3%と最も多い結果となりま … フィールド・クラウドソーシング事業を展開するソフトブレーン・フィールド（https://www.sbfield.co.jp/ 東京・赤坂、木名瀬博社長）は、全国の20～77歳までの男女2343人（男性1010人、女性1333人）を対象に、新型コロナウイルスの感染拡大前（2020年２月頃まで）と、拡大後（３月頃～現在）における、「外食利用回数の変化（店内飲食・テイクアウト・ドライブスルーを含み、デリバリーは含まず）」を調査した。, 外食利用の回数の変化について、新型コロナ感染拡大前は「月に２～３回程度（33.8％）」がもっとも多かったのに対し、感染拡大後は「月に１回以下（52.4％）」が最多となった。, また、「週に１回以上外食をしていた」人の割合は、感染拡大前と後では34.6％から21.7％に減少していたことから、感染拡大とともに外食離れの傾向がより強まったことがわかる。, 新型コロナ感染拡大前と後において、外食の利用で変化したと感じる点では、「利用回数の変化（53.2％）」が最多となった。, その理由として、「週末は夫婦でショッピングモールなどに買い物に出たついでに夕飯をレストランやフードコートで済ませて帰ることが多かったが、外出もしなくなったので行かなくなった（40代女性）」、「特に行かなくなったのは、夜の居酒屋チェーン（60代男性）」など、さまざまなジャンルの外食において、店内利用回数の減少を挙げる声が多くみられた。, そのほか、「利用するチェーン（店舗）の変化（17.1％）」、「利用時間帯の変化（14.5％）」が続く。, 理由として「以前は仕事の打ち合わせでドトールなど使っていたが、在宅ワーク中心となり行かなくなった（50代男性）」や、「在宅勤務中のランチに、ケンタッキーやバーガーキングなどのファストフードでテイクアウトすることが多くなった（40代男性）」というテレワークの浸透によるものや、「ランチよりも夕食にテイクアウトをよく利用するようになった（30代女性）」など、自炊疲れから解放され、自宅で楽しみたい食事としての需要が挙がった。, 外食の利用シーンの変化では、感染拡大前は「朝食」「昼食」「夕食」「おやつ・休憩」と、全てのシーンにおいて店内飲食の割合がテイクアウトを上回っていたが、感染拡大後は「朝食」を除き、テイクアウトの割合が増えていることがわかる。, テイクアウトの割合は、「昼食（拡大前32.8％→拡大後46.1％）」と「夕食（同23.3％→同36.5％）」はともに増加した一方で、店内飲食の割合は「昼食（同64.6％→同39.1％）」、「夕食（同52.6％→同28.1％）」といずれも減少。特に「夕食」の割合がほぼ半減した。, また、「朝食」の店内利用は半減（同10.8％→同5.1％）したにもかかわらず、昼食や夕食のようにテイクアウトの割合は増加せず、ほぼ横ばいとなった（同5.2％→同4.7％）。, これについては、「出社前に会社近くのマクドナルドでのコーヒー購入が日課だったが、今はテレワークとなり朝の利用が減った（30代男性）」、「以前は会社の近くにある吉野家やガストで朝食をとっていたが、在宅勤務で朝の利用が減った（50代男性）」など、従来は出勤前の朝の時間帯に利用していた朝食需要が、在宅勤務が広がったことで利用そのものが減少している傾向が表れている。, リクルートライフスタイルの調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研は、生唐辛子や生こしょうなどのスパイスを〝具材〟として食べる「生スパイス鍋」が冬の鍋トレンドになるとの予測を立てた。 ホットペッパーグルメ外食総研上席研究員の有木真…【続きを読む】, タブレットやハンディ端末、お客さんのスマートフォンから注文を受けるオーダーシステムが進化するにつれ、キッチンディスプレイもさまざまな機能を搭載するようになってきた。 クラウド型モバイルPOSレジ「POS+（ポスタス）」を提供するポスタスは…【続きを読む】, これからの季節にピッタリの料理といえば、やはり鍋！ 見た目も豪華で映える上、基本的に切った具材と鍋を一緒に出すだけでいい、飲食店にとってはオペレーション的にも助かる料理の一つだ。 しかし、コロナ禍の折、同じ鍋を一緒に囲むスタイルが敬遠され…【続きを読む】, 店内に喫煙ブースを設置しようとすると、ダクト工事が必要になったり、席をつぶしてスペースを作らないといけなかったりするため、喫煙するお客さんを逃してしまうことはわかっていながら、店内禁煙にするしかないという店舗も多い。 そんな中、エルゴジャ…【続きを読む】, 新型コロナの影響で家にいながらテレビ会議システム「ZOOM」などを使って他の人と一緒に飲食を楽しむ「オンライン飲み会」に参加する人が増えている。この「オンライン飲み会」の背景写真に利用できる店内写真などを飲食店が販売することで、飲食店の支…【続きを読む】, 九州料理の「木村屋本店」などを展開するKIDS HOLDINGS（東京・新宿、木村契月社長）のFDER（フーダー）事務局は、無料で利用できるセルフオーダーツール「FDER」（）の提供を始めた。 「FDER」は、お客さんのスマートフォンでＱ…【続きを読む】, 自社開催や販売だけでもOK！オンラインイベント通じPB商品を全国の消費者に手軽にリーチできる‼️【Re:Build】, 「Go To Eat」対象店のPR用画像データを無料公開中！【アクティブ・メディア】, コロナ禍で外食利用回数に大きな変化！「夕食」は半減【ソフトブレーン・フィールド調べ】, 【1/4更新】飲食店で無料で使える！新型コロナ対策POP・ポスター・のぼりダウンロードまとめ, 「Go To Eat」食事券は20％上乗せに変更し追加販売へ！ 利用期限も最長６月末に, 7/14から「家賃支援給付金」の申請受付開始！必要書類を事前に準備しておこう【経済産業省】, 宮崎県は都城市と三股町に、茨城県は常総市など８市町で時短営業を要請 ※1/7更新情報あり※, 大阪府、緊急事態宣言要請せず 飲食店の時短要請は「8日の会議で延長か終了かを判断」, 大繁盛店【座魚場 まるこ】の凄さ こんなところにもあった! —— 今の外食産業はかなりデフレが進み、収益的に厳しい状況です。 チェーンストアの｢低価格化｣という意味では、もう底でしょうね。これ以上、価格を下げることはできないだろうと思います。 そもそもチェーンストアにとって｢価格を下げる｣もっとも大きな目的は｢小商圏化｣（＝チェーンストアの出店や立地政策で、少ない商圏人口を前提とした考え方）することなんですね。 最も小商圏化に成功したフォーマットは｢ … エストニア発の｢箱｣のようなホームオフィスをのぞいてみた, マッキンゼー、ベイン...経営コンサルタントと名門ビジネススクールがすすめる必読書23冊, セールスフォースとの戦い、Surfaceの行方、大型買収...マイクロソフトは2021年をどう戦うか。専門家5人の7大予想, 2021年、マイクロソフトとセールスフォースの全面衝突は確実。因縁の｢15年戦争｣全歴史, 普段本を読まない入山先生を夢中にさせた1冊とは? 新型コロナウイルス禍により、外出自粛や休業などで外食が大幅に減り、家庭で調理した食事が増えていることを裏付けた。 総務省の家計調査の Registration on or use of this site constitutes acceptance of our. マスクを着けた店員が体温を計測するなど、コロナの感染防止に力を入れている飲食店も多い。, リクルートライフスタイルが9月15日に発表したアンケート調査では、外食に対して｢感染が不安｣と考えている人が増えていることが分かった。, 一方で、外食ニーズが高いメニューとしては、1位が｢ラーメン｣、2位は｢焼肉｣という結果に。ラーメンやステーキの専門店では、市場規模の減少が少ないことも分かった。, リクルートライフスタイルでは6月と8月、全国の男女1000人にアンケート調査を実施。外食に対する消費者心理を調べた。, アンケートによると、外食に行く（｢変わらない頻度で行く｣｢頻度を減らして行く｣の合計）としたのは、6月時点では54％だったが、8月の調査では50％に微減していた。, ｢外食の頻度を減らす｣｢外食に行かない｣理由については、男女ともに｢感染しないか不安だから｣が最多だった。, 6月と8月を比較すると、外食をしない理由として、｢自粛すべきだから｣という理由は減少し、一方で｢感染が不安｣と答えた人は増えている。, リクルートライフスタイルの稲垣昌宏氏は、｢『周囲がどう思っているか』という意識よりも、『コロナから自分を守る』という自衛意識が高まっている｣と分析する。, ｢お店選びをする際に気にすること｣については、｢席の間隔が空いているか｣を挙げた人が64％で、全体の3分の2にのぼった。, ｢店内に手指消毒液が用意されているか｣が57％、｢従業員のマスク着用が徹底されているか｣が55％と続いた。, 多くの項目で気にしている人の割合が増えており、衛生意識が高まっていることが伺える。, アンケートでは、お店を選ぶ際に｢何に注意しているのか｣も質問。｢実際にお店の様子を見て確認｣しているのは65％で、半数以上にのぼった。, また｢店頭のステッカーやポスターを確認｣と｢感染症対策情報をインターネットなどで事前に確認｣についても、それぞれ約4割が確認すると答えた。, アンケートでは、｢自粛期間中、外食においてどのような体験が恋しかったか｣について質問。, 2位は｢食事相手との会話｣で37％、3位は｢食べたいものを食べたいタイミングで注文して食べること｣で35％。4位は｢プロに作ってもらった料理｣（31％）だった。, また、料理ごとに｢自分で作って食べる｣｢テイクアウト｣｢デリバリー｣など、どんな形で食べたいかも質問。, 2位は｢焼肉｣（44％）、3位は｢フレンチ・イタリアン（パスタ・ピザ以外）｣（42％）、4位は｢洋食（フレンチ・イタリアン以外）｣（41.4％）、5位は｢すし・海鮮料理・海鮮丼｣（37％）だった。, ｢家は作って食べにくかったり、独特の味つけだったりする料理が、外食で求められる傾向がある。コロナの影響で、外食する必然性があるかどうかを判断する傾向が強まっている｣（前出の稲垣氏）, リクルートライフスタイルでは毎月、首都圏、関西圏、東海圏の男女約1万人にインターネット調査｢外食市場調査｣も実施している。, 調査の結果、2020年4～7月の延べ外食回数は前年比で56％減少。外食産業の不況が鮮明になった。, 属性でみると、30代・40代・60代女性の外食回数の減少が大きく、最も減少したのは30代女性で、前年比63％減っていた。, 業態でみると｢飲酒主体｣での影響が大きく前年比67%減。｢居酒屋｣｢スナック・ナイトクラブ・キャバレー｣では約7割減った。, ただし、｢食事主体｣の中でも外食ニーズの高い｢焼肉、ステーキハンバーグなどの専業店｣｢ラーメン、そば、うどん、パスタ、ピザなどの専業店｣は、とくに市場規模の減少幅が少ないなど、業態による差もみられた。, 【2021年版】楽天、PayPay、LINE Payの｢強み｣と｢課題｣...キャッシュレス経済圏拡大中, 【米大統領選】共和党議員が異議を申し立てたらどうなる? 2020/09/20 07:30. 備えておくべきはお金かコミュニティか, ｢余計な男のプライドは手放した方がいい｣こんまりメソッドのパートナー、川原卓巳さん支えた妻の言葉, ｢災害は平等だが結果は平等ではない｣READYFOR 支援団体へコロナSOS基金設立, 東京オリンピック開催の可否で状況緊迫か。選手団の｢ワクチン優先接種｣無理なら中止の可能性, ｢VR教育のノウハウも公開していく｣ドワンゴ“S高”校長に就任、エンジニア出身30代若手校長に聞く, 写真で見る、アメリカ大統領選をめぐる混乱…… トランプ大統領の支持者らが議事堂内に侵入、議会は一時中断するも再開［更新］, トランプ大統領のTwitterアカウントが凍結｢3つの投稿のポリシー違反のため｣とツイッター社, パナソニック｢CES 2021 Webメディア特番｣開催決定！メディア編集長がCESの見どころを紹介, マグネシウムで洗剤が不要に。環境にも優しい｢洗たくマグちゃん ｣はこうして生まれた, 【体験レポート】バイクを漕いだら潮風が吹いた——パナソニックが変える室内時間の過ごし方, Copyright © 2021 Mediagene Inc. All rights reserved. まとめると 初期症状は、せきや微熱、鼻水、のどが痛いなど、風邪のような症状が続く 症状が出たら自宅で安静、約8割の人は1週間程度で自然治癒する 4日以降に症状が悪化することがあれば、病院へ行き診断を受けるべき 【関連記事】感染しても8割の人はうつ… ビジネスリーダーはこれで｢俯瞰力｣を養おう【音声付】, エヌビディア経営幹部｢自動運転トラックでは世界最先端｣トゥーシンプルに出資した“3つの決定的理由”, 孫正義氏は後悔しているだろう。2カ月前｢たった｣1000億円で全て手放したSlack株を, 【速報】アマゾン、アレクサ対応の睡眠監視デバイスを開発。レーダー技術採用、非接触で無呼吸状態を判別, ｢アリババは無免許運転｣ジャック・マーvs.中国政府の深層。プラットフォーマー締め付けの狙い, 【佐藤優】『逃げ恥』の契約結婚は最大のリスクヘッジ?
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